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2019年 本日のセイホウ-1     *クリスマス特別メニューご紹介*

寒の入りも過ぎ、新成人の華やかな晴れ着姿を見かけたと思ったら松の内…とやっと平常が戻ってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか?

本日は2018年クリスマス特別メニューを振り返ってみました。

 

***Lunch Menu***

<Amuse-Bouche>

フォアグラとリンゴのプチパイ

<Hors-d´œuvre >

フランス産七面鳥のハム仕立て クリスマスの装い

<Poisson>

広島産牡蠣とポロ葱のリゾット 柚子のアクセント

<Viande>

フランス産仔鴨のエピス焼き

<Dessert>

苺のヴァシュラン

 

***Dinner Menu***

<Amuse-Bouche>

ビーツのポタージュ ノエル仕立て

<Hors-d´œuvre >

フォアグラテリーヌのメダイヨン 木の実のキャラメリゼと赤い果実

 ブリオッシュトーストを添えて

<Hors-d’œuvre chaud>

有精卵のコンソメロワイヤル 冬の海の幸と共に 柚子のアクセント

<Poisson>

オマール海老と帆立貝のポワレ セロリラブのピュレと ソースアメリケーヌ

<Entremet>

パッションフルーツのグラニテ

<Viande>

SEIHO特製 ブッフ ブルギニオン

or

フランス産仔鴨のロースト トリュフの薫りをまとわせて

<Dessert>

ビッシュ・ド・ノエル

 

寒椿も寒いなか鮮やかに花を咲かせています。

新春とは名ばかりの寒さですが、今年も変わらぬご厚誼を賜りますよう、お願い申し上げます。

 

À bientôt!