とんぼの姿を見かけるようになり、夏の終わりを感じてまいりました。
本日はある日のシェフのおすすめメニューをご紹介いたします。
＜Amuse-Bouche＞
アローワポテトのビシソワーズ パリソワ
＜Hors-d’œuvre＞
夏野菜のメリメロとトマトエキスのジュレ ガトー仕立て 魚介とリーフサラダ
＜Poisson＞
天然スズキのペルシャード 宮島ムールを添えて ソースタプナード
＜Viande＞
ケベック産フレッシュマグレカナールのエピス焼き フォアグラのポアレと共に
＜Dessert＞
白桃とバラのグラニテ
立秋を過ぎて、つくつくぼうしの声が聞こえ始めました。
夏の終わりに、旬の食材を使ったお料理をお楽しみ下さいませ。
À bientôt!
