蝉時雨がますますにぎやかになってきた今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？

本日はある日のディナーをご紹介いたします。

 

＜Amuse-Bouche＞

湯引き鱧とガスパチョのアンサンブル

 

＜Hors-d´œuvre ＞

太田川天然鮎のサラダ仕立て　ライムクリームとキャビア

 

＜Poisson＞

鮑のポワレ　茄子のムースと共に　シブレットのバターソース

 

＜Viande＞

黒毛和牛のグリエと雲丹のアンサンブル　ソースエシャロット

オーストラリア産フレッシュ黒トリュフを添えて

 

＜Dessert＞

ヨーグルトのムースとメロンのグラニテ　ジンの薫り

 

 

盛夏のみぎり、雨が上がって海山に楽しい夏が始まります。

木立の緑を眺めながら旬の食材を使ったお料理をお楽しみくださいませ。

 

À bientôt!