今月の特別企画として催している「ノルマンディー＆ブルターニュを訪ねて」。
こちらのコース料理とも相性の良い、ブルターニュ産のシードルのご紹介です。
シードルとは、リンゴを使った醸造酒で、発泡性と非発泡性のものと2種類あります。

<ル・セリエ・ド・ボール>

ブルターニュ地方、コート・ダルモール県のコルンヌ村で作られています。

「すべてにおいてナチュラル」
そんなスタイルを心掛けている作り手、ミッシェル・ブゴー氏は
自家栽培・自家醸造の「Cidre Fermier(シードル・フェルミエ)」。

生態系に対してできるだけ介入せず、無農薬で自然にリンゴを栽培します。
収穫する時は、リンゴの実が自然に落下するまで、じっくり熟成させてから選果が行われます。
シードルの醸造でも、酸化防止剤を一切添加しないほどのこだわり。

完熟したリンゴやハチミツの香り、果実味に溢れ、
適度なタンニンと切れ味でさっぱりとしたフィニッシュです。
※ディオニー社　コメント参考

喫茶のメニューでもお楽しみ頂けます。
期間限定の商品ですので、どうぞお早めにお越しください。

À bientôt！