本日は、ある日の特別メニューをご紹介いたします。

＜Amuse-Bouche＞

木熟マンゴーとミント、蒸し鮑とアンティチョークのチップ

白茄子プロヴァンス、カボチャとフロマージュブラン

 

 

＜Hors-ｄ´œuvre ＞

オマール・ブルー、キャビアとシ―アスパラのサラダ仕立て

 

＜Hors-ｄ´œuvre chaud＞

アルバ産フレッシュ白トリュフ、

ビーフコンソメと有機卵のロワイヤル

 

＜Poisson＞

帆立、オマールブルー、仏産ピエドムートン、

セップ茸のエチュベ、小松菜のクロロフィルエキスとクリームソース

 

＜Viande＞

広島牛フィレ肉　野菜と黒トリュフのリゾットソース、

マデ―ルの温製ゼリーと

 

＜Fromage＞
ブリードモーにトリュフを詰めて

 

＜Dessert＞

白桃のコニャックフランべ

 

ご予約の際は、お客様のご要望をお聞かせ下さいませ。

À bientôt!