本日はある日の特別メニューをご紹介いたします。

＜Amuse-Bouche＞
サボイキャベツ、フォアグラ、黒トリュフのオモニエール

柿のピュレーソース

 

＜Hors-d´œuvre Gourmand＞
アトランティックサーモンフュメとキャビア

クレープボナスと共に

 

 

＜Poisson et MATUTAKE＞

広島松茸と鯛のア・ラ・ヴァプール

鱧のブイヨンソース　厚岸草の食感と共に

 

＜Viande＞

富士幻豚フィレ肉とトリュフの低温真空調理

ソース・ペリグー　温野菜と

 

＜Fromage＞

農家産熟成ブリ―ドモ―とフレッシュ黒トリュフ

 

＜Dessert＞

黒いちじくのパルフェとウ・アラネージュと

 

＜Cafe´ Gourmand＞

温かいリンゴのプリン　カルバドス風味

 

ご予約の際は、お客様のご要望をお聞かせ下さいませ。

 

À bientôt!