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2018年 ある日のディナー 1

新成人の華やかな晴れ着姿を見かけたと思っていたら…いつの間にか松の内も過ぎ、平常が戻ってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか?

本日は2017年クリスマスディナーを振り返ってみました。

<Amuse-Bouche>

ノエルのためのエキゾチック フォアグラパヴェ

 

<Soupe>

特製ビーフコンソメとフレッシュ冬トリュフ

 

<Hors-d´œuvre >

オマールのテリーヌ アルバ産白トリュフ薫るサラダと共に

 

<Poisson>

平目と冬蕪のファルシィ 生雲丹を添えて 柚子のバターソース

<Entremet>

パッションフルーツのグラニテ

<Viande>

北海道産エゾ鹿のペッパーステーキ 栗とフルーツのローストを添えて

 

<Dessert>

ビッシュ・ド・ノエル

今年はどんな料理にしょうかなぁ…気が早いか(笑)

寒椿も寒いなか鮮やかに花を咲かせています。

新春とは名ばかりの寒さですが、今年も変わらぬご厚誼を賜りますよう、お願い申し上げます。

 

À bientôt!