2015年元旦の特別メニューをご紹介します。

<福のオモニエール　キャビアを添えて>

新年の一皿目は、福（河豚）と大根の巾着仕立て　柚子のソースとご一緒に。

<フォアグラ　金色のメダイヨン　ドライフルーツのコンフィとサラダを添えて>

梅、レーズン、アプリコット、ピスタチオの入ったドライフルーツのコンフィ…フォアグラとの相性は抜群です。

<ダブルビーフコンソメ　雉肉とフレッシュトリュフのニューイヤー風>

テーブルにて、熱々のコンソメスープをお注ぎいたします。

<鮃とオマールのパイ包み　紅白のソース>

紅白のお祝いソース　赤は、甲殻類の旨味を凝縮させたソース、白は白ワインとクリームのソース。

<広島産　比婆牛ロース　２種の調理とソースで>

調理法は、グリルとポワレ。　グリルには赤ワインソース　ポワレにはトリュフのソースでご用意いたしました。

<春のイマージュ>

さつまいものピューレと苺を求肥で包みました。ミント風味のアングレーズソースをからめて。

2015年　未年　「うメェー」お料理をたくさんご用意して、

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております！

À bientôt！