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ある日のディナー24

 

本日はある日の特別メニューをご紹介いたします。

<Amuse-Bouche>
サボイキャベツ、フォアグラ、黒トリュフのオモニエール

柿のピュレーソース

 

<Hors-d´œuvre Gourmand>
アトランティックサーモンフュメとキャビア

クレープボナスと共に

 

 

<Poisson et MATUTAKE>

広島松茸と鯛のア・ラ・ヴァプール

鱧のブイヨンソース 厚岸草の食感と共に

 

<Viande>

富士幻豚フィレ肉とトリュフの低温真空調理

ソース・ペリグー 温野菜と

 

<Fromage>

農家産熟成ブリ―ドモ―とフレッシュ黒トリュフ

 

<Dessert>

黒いちじくのパルフェとウ・アラネージュと

 

<Cafe´ Gourmand>

温かいリンゴのプリン カルバドス風味

 

ご予約の際は、お客様のご要望をお聞かせ下さいませ。

 

À bientôt!