ある日のディナー24投稿日 2016年11月26日

 

本日はある日の特別メニューをご紹介いたします。

<Amuse-Bouche>
サボイキャベツ、フォアグラ、黒トリュフのオモニエール

柿のピュレーソース

サボイキャベツ、フォアグラ、黒トリュフのオモニエールに」

 

<Hors-d´œuvre Gourmand>
アトランティックサーモンフュメとキャビア

クレープボナスと共に

アトランティックサーモンフュメとキャビア クレープボナスと共に-2

アトランティックサーモンフュメとキャビア クレープボナスと共に

 

 <Poisson et MATUTAKE>

広島松茸と鯛のア・ラ・ヴァプール

鱧のブイヨンソース 厚岸草の食感と共に

広島松茸と鯛のア・ラ・ヴァプール 鱧のブイヨンソース 厚岸草を添えて

 

<Viande>

富士幻豚フィレ肉とトリュフの低温真空調理

ソース・ペリグー 温野菜と

富士幻豚フィレ肉とトリュフの低温真空調理 ソース・ペリグー 温野菜と

 

<Fromage>

農家産熟成ブリ―ドモ―とフレッシュ黒トリュフ

農家産熟成ブリ―ドモ―とフレッシュ黒トリュフ

 

<Dessert>

黒いちじくのパルフェとウ・アラネージュと

黒いちじくのパルフェとウ・アラネージュと

 

<Cafe´ Gourmand>

温かいリンゴのプリン カルバドス風味

温かいリンゴのプリン カルバドス風味

ご予約の際は、お客様のご要望をお聞かせ下さいませ。

 

À bientôt!