ある日のディナー 25投稿日 2016年12月04日

 

本日はある日の特別メニューをご紹介いたします。 

<Amuse-Bouche>

アルバ産白トリュフ有精卵のロワイヤル

アルバ産白トリュフ有精卵のロワイヤル

 

<Hors-d´œuvre froid>

サヴォイキャベツとフォアグラのムース、

トリュフのプレッセ

サヴォイキャベツとフォアグラのムース、トリュフのプレッセ

 

<Hors-d´œuvre chaud>

ワタリガニ、帆立貝、内海雲丹のガトー仕立て

厚岸草とクリームソースで

ワタリガニ、帆立貝、内海雲丹のガトー仕立て 厚岸草とクリームソースで

 

<Poisson>

真鯛と松茸のア・ラ・ヴァプール 柚子バターソース

真鯛と松茸のア・ラ・ヴァプール 柚子バターソース

 

<Viande>

和牛ロース ヨーロッパ産茸のソース

和牛ロース ヨーロッパ産茸のソース

 

<Dessert>

無花果のパルフェ

無花果のパルフェ   >

 

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À bientôt!